那么,怎样才算不过量呢?我认为应遵循以下标准:进食后不胀不闷不气短;晚上口不干不苦不黏,不打呼噜不流涎;白天头脑清醒,口气清新,没有疲惫感,工作效率高。
1、要多吃蔬菜
世界卫生组织和世界癌症研究基金会建议每人每日食用蔬菜400~800克,但是我国人的平均摄入量是276.2克,明显偏低。许多蔬菜不仅可口,而且有保健功效。如菊花脑、蒌蒿,无论凉拌爆炒,无不清香味美,可清热败毒。
洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂,芹菜清热散风、通便降压,西红柿、胡萝卜等红黄色蔬菜,含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的营养物质,这些都是适宜现代人的保健蔬菜。
2、不偏荤
洪昭光先生在谈及这个道理的时候,常常举例说,人有28~32颗牙齿,犬齿4颗,是吃肉用的,能撕能咬。门齿8颗,叫切牙,像刀,用来切蔬菜水果。人还有磨牙,就是臼齿,16颗,这臼齿像磨,用来磨五谷杂粮。也就是说,吃肉的牙少,吃菜和五谷杂粮的牙多。
所以,人的饮食结构应该是荤素搭配,以素为主。现在有些人饮食结构欧美化,高脂肪、高蛋白质的食物摄入过量,于是出现了无数肥胖儿、脂肪肝患者。尤其是许多30多岁的青年人已经挺起了啤酒肚,这是很危险的。
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