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老年人为何吃的慢就能长寿?

2010-04-07 11:15来源:99健康网

导语
人在进餐时,应该养成细嚼慢咽的良好习惯。现在专家就倡导一种养生观点:要想长寿吗?慢点儿吃。那么,吃得慢,有哪些好处呢?

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日本大学牙科系教授赤坂守人说,咀嚼不精,是导致人体增胖的重要因素。吃饭时细嚼慢咽,可使血糖增高,产生饱腹感,当食物的摄取量足够时,人就自然不再进餐了。如在吃饭时狼吞虎咽,则不易产生饱腹感。人虽吃饱了,但并没有吃饱的感觉,这样就会导致食物摄取过量。所以,吃饭时细细嚼、慢慢咽,既可有足够的时间享受美味佳肴,还能同时产生饱腹感,有利于减肥。

食物咀嚼得越细,就越能减轻胃肠负担,易于使消化液与食物充分混合,从而加速食物的消化,而营养物质的吸收率也会明显提高。尤其是老年人由于各种腺体的退化,唾液、胃液、胰液和胆汁等消化液分泌减少,加之牙齿脱落咀嚼力差,如进食过快,势必增加胃肠负担,影响营养物质的吸收。

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