四道菜助你预防肺结核

　　冬季吃什么可以预防肺结核？冬季是肺结核的高发期，很多人一不小心就患上了肺结核。吃什么可以预防肺结核也引发了人们的热议。那么，吃什么能预防肺结核呢？

　　一、西芹炒蘑菇

　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素d。另外，蘑菇中还含有一般植物中稀有的维生素b12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

　　做法：

　　1、将蘑菇250克、马蹄切片。

　　2、西芹250克切成段，辣椒切片。

　　3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

　　4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

　　5、下盐、鸡精调味就好了

　　二、豆干炒芹菜

　　菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

　　做法：

　　1、芹菜洗净切条。

　　2、豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。

　　3、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。

　　4、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

　　5、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。

　　三、蘑菇炒菜心

　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维c，其中所含的维c比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的 功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　做法：

　　1、将蘑菇200克洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切。

　　2、小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内。

　　3、锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

　　四、杂粮粥

　　五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。

　　做法：

　　1、将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。

　　2、泡水要泡得久，至少要泡4小时。

　　3、加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。

　　4、煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

（责任编辑：李贵婷）