乙肝患者的护肝食谱
因为疾病的原因，患者的肝脏常常遭受不同程度的损伤。乙肝患者平时的饮食要健康，从饮食调理上做到养肝护肝。以下介绍几款护肝的食谱。
1、茄汁鱼片
青鱼0.25kg，洗净去鳞切片;鸡蛋2只打散病用淀粉调糊，倒入鱼片上拌匀，放油锅内稍煎;最好投入少量的番茄酱和枸杞子，加调料以水煮片刻即可。主要是青鱼能疏肝健脾，养肝明目。乙肝患者平时可以试着自己做茄汁鱼片，美味又营养，还利于护肝。
2、芝麻红豆花生汤
主要的做法就是先将红豆和花生仁放入锅内加水煮熟;再投入少量的炒熟研碎的芝麻，续沸几次即成。其中的黑芝麻，红豆，花生都有补益大脑，养血保肝之功。
3、猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
4、五味子鲜贝
五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克。干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味，但也可保留），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。
五味子能促进胆汁分泌，加速肝内酒精等有毒物质的排泄，保护肝细胞膜，能促进损伤的肝细胞的修复，增长、抑制肝细胞病变。一鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做养肝料理。
99药剂师温馨提示：枸杞具有滋补肝肾、养肝明目之功效，可以泡茶、炖汤、熬粥，做法多样，乙肝患者平时可以泡点枸杞作茶饮。
（责任编辑：实习刘丽君）
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