肝硬化的饮食原则和禁忌

　　肝硬化如何调理呢？肿瘤专家表示：肝硬化不但要注意治疗，还不能忽视调理，但是很多的患者对该疾病的调理了解的不是很多，下面就给大家做一下简单的介绍。

　　1、限制盐的摄入：肝硬化病人由于肝功能造成了严重的损害，不仅因为过量的摄入盐可能会致使肝腹水的出现，还因泌尿系统也受到不同程度的而损坏，尿量减少，过多摄入食盐，食盐就会有少数存留在人体内，对身体健康不利。

　　2、控制糖的摄入：由于人们对于医学常识认识的局限，以为肝硬化病人和肝炎一样需要补充糖分，这是错误的认识。由于肝硬化使肝脏合成单糖的功能受损，如果此时过量的补充糖分，会有糖尿病发生的危险。

　　3、不可吃过硬食物：由于患上肝硬化后，消化道壁管变薄，如果食用粗糙过硬的食物，如果没有充分的咀嚼，就可能刺破食道，上消化道引起出血，甚至造成病人死亡。

　　4、禁忌酒和辛辣：当患有肝硬化后，肝脏功能会受损，这时再饮酒无疑是雪上加霜再增加肝脏的负担。而如果经常食用辛辣刺激的食物，就会导致胃粘膜充血，从而引起上消化道出血，给肝硬化的治疗增加难度。

　　肝硬化的饮食原则

　　保证足够的热能：通过各种途径保证足够的能量。一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。可按体重每天供给70～100克可食用优质蛋白质（鱼肉、鸡肉、牛奶等）。但并不是一味强调高蛋白，要以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。

　　充足的碳水化合物：肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。每日供给碳水化合物300～450克为宜。

　　补充膳食纤维：膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但对于伴有食管静脉曲张者，应避免粗纤维食物（如芹菜、韭菜、黄豆芽等）的摄入，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

　　增加维生素和矿物质：如前所述，肝硬化往往是因为多种微量元素和维生素的缺乏，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能，平时需注意摄入富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类及含镁多的食物如绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。

　　低盐饮食：肝硬化病人平时就应采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食。

　　科学烹调：以少量多餐为原则。采用多样化烹调的方法（宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸），忌辛辣刺激食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出现上消化道出血则应禁食。

（责任编辑：周婷）