说起冬瓜竹笋老鸭汤很多人会想起这应该是一道很适合夏天吃的美食吧,的确是日常生活中一道不可缺少的美食。
冬瓜竹笋老鸭汤做好容易,材料也是相对简单的,因此是很多人养生的首选。
用料:冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克。
做法:
1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用。
2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净。
3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用。
4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用。
一、不同地域 因地制宜
东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将黄豆减少至20克。
西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将黄豆减少至20克。
中部地区:气候较为温和,日照充足,可将竹笋增加至220克。
东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将冬瓜增加至600克。
西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将竹笋增加至250克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中黄豆减少至20克。
血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中黄豆增加至35克。
阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中黄豆减少至20克。
阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中黄豆增加至40克。
三、不同年龄 食补各异
青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
中壮年:竹笋增加至250克。
老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。
冬瓜竹笋老鸭汤是一道很家常的菜,不管是对于正在长身体的孩子来还是老人来说都是一道不可多得的养生汤品。
(责任编辑:实习刘素琼)
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