秋冬季有哪些汤可以滋补身体呢？

　　当归田七乌鸡汤

　　推荐理由

　　当归有补血活血、润肠通便的功效，田七可止血化淤、消肿止痛，乌鸡能补虚劳、强筋健骨。故此汤能补血祛淤，特别适合月经不调、血液不足的女性。但感冒、烦躁者不宜食用。

　　材料：乌鸡一只，当归15克，田七5克，生姜适量。

　　烹制：首先把当归和田七清洗浸泡于水中，然后把洗好的当归、田七、生姜放在乌鸡上下锅。加入适量的盐，倒入清水。水的高度要没过乌鸡，然后合盖。等锅烧开后，上锅隔水蒸，大火蒸约3个小时，待汤料烂熟后即可。

　　香菇鸡翅汤

　　推荐理由

　　香菇含有双核酸和麦留醇，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，这种物质被人体吸收后，对于增强人体免疫力，抵抗各种流感病毒的入侵，会起到很好的效果。提别是在感冒等流行性疾病高发的时期，多喝这道鸡翅香菇汤，就可以收到很好的抗病防病的功效。

　　材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

　　烹制：鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用(这样可以去掉鸡翅的腥味);香菇冲洗干净，去蒂;把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角;然后加入高汤，没有就用清水，大概800ml;猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟;最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。

　　海螺青豆芝士浓汤

　　推荐理由

　　芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。其营养成分也特别容易被人体消化和吸收，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。

　　材料：海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克。

　　烹制：车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;沸腾后，加入切好的海螺肉;然后加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味，就可以了。

　　四果炖鸡汤

　　推荐理由

　　四果即苹果、雪梨、无花果和木瓜。苹果健脾消食，雪梨清热生津，无花果润肠利咽，木瓜和胃去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。此汤营养丰富，为秋燥时男女老少皆宜的家庭养生汤品。

　　材料：苹果，雪梨，木瓜(半生熟)各一只，无花果、猴头菇各50克，光鸡1只，猪瘦肉150克，生姜3片。

　　烹制：苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块。无花果，猴头菇、猪瘦肉洗净;光鸡去脏杂、尾部，洗净切块，一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升，(8碗量)，加盖隔水炖两个办小时即可。进饮时方调入适量食盐。此汤可供3-5人引用。

　　雪梨煲生鱼

　　推荐理由

　　梨，润肺凉心，消疾降火，解毒。生鱼肉质坚实味鲜美，能利水祛痰，补血。此汤可防燥润肺，清热润燥。味鲜清甜。

　　材料：雪梨750克，生鱼750克，红枣2个，陈皮1/4个，生姜3片。

　　烹制：雪梨削皮去芯，切块，红枣、陈皮分别去核和去瓤;生鱼洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油即可。

　　苹果猴头菇海底椰南枣汤

　　推荐理由

　　此汤既养胃滋润又清润利咽，还是可口的素汤，对秋冬食滞是一个很好调节的汤水。

　　材料：猴头菇30克，苹果2个，海底椰300克，南枣6个，眉豆、花生各50克。

　　烹制：各料分别洗净，浸泡，并苹果去芯，切块，南枣去核，一起放进瓦煲内，加清水2000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供3-4人用。猴头菇、眉豆、花生可捞起拌入酱油供佐餐用。

　　苹果珍珠笋煲鸭心

　　推荐理由

　　珍珠笋是香港对粟米仔的形象称谓。此汤鲜甜清润，有清热润燥、宁心安神之功，并有助减肥和消积滞。对秋燥时节皮肤干枯、大便秘结或脂肪积聚过多，用此食疗效果甚佳。

　　材料：苹果2个，珍珠笋300克，鸭心6个，生姜3片。

　　烹制：苹果洗净，去皮去芯，切块，珍珠笋斜切成段，鸭心洗净剖开边，一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改为文火煲1小时，调入食疗食盐和少许生油即可。亦汤亦菜。可供3-4人用。

　　橄榄炖响螺

　　推荐理由

　　潮汕橄榄性平、味甘，微酸涩，有清热解毒、生津止渴、清肺利咽、健脾开胃、去脂减肥之功。用它炖响螺清醇可口，养肺生津，健食消滞，并可辅助治疗胸闷气短，头晕目眩及改善腰膝酸软无力等。

　　材料：潮汕橄榄100克，响螺肉150克，鸡脚1对，猪展肉150克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，肉切块。鸡脚去甲，一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖3小时。进饮时方加盐。可供3-5人用。

（责任编辑：实习黄美兰）