肥胖元凶反式脂肪 警惕藏匿食物
反式脂肪是油脂氢化之后产生的化合物，也被叫做反式脂肪酸，这不是人体需要的营养元素，不仅很容易引发肥胖而且也会诱发心血管疾病。
油炸食品：100%含有反式脂肪
油炸食品包括现炸和加工两种，现炸的常见食品有油条、油饼、煎包、锅贴等等，加工类的就更多了，比如方便面、薯片、薯条、膨化食物等。这些食物是如何被反式脂肪“污染”的？最重要的原因是加工过程中的油反复使用，不仅使大量脂肪被反式化，更生成了许多危害身体的致癌物质。
你可能对现炸的食物会有明显警惕，但对于深加工的油炸食物就放松了。很多膨化食品虽然标注了不含反式脂肪，但实际上在检测之后这个说法被完全否定。100%含有反式脂肪的还有人工奶油、微波炉爆米花、一些低档的代可可脂，因此在吃之前一定要充分了解，避免掉进反式脂肪的发胖陷阱。
各类饼干：70%含有反式脂肪
饼干和各类特制长时间保存的蛋糕一定是每家每户都会准备的零食，除了一部分是因为真的很喜欢吃，大部分是将这类食物当做饥饿时候饱腹的备用品。无论是酥性饼干、威化饼干、夹心饼干还是各类加工蛋糕，都是需要过油处理的，在这个深加工过程中，很容易就会产生反式脂肪。
天然植物油中是不含反式脂肪的，经过加工之后反式脂肪就会出现。但是这些反式脂肪的含量是不一定的，比如简单的酥性饼干就比油腻的夹心饼干含量低。小编建议这些食物一定要少吃，如果是饥饿难耐可以适当吃一些饱腹，但切忌不可用来做主食，引发肥胖的几率非常高。
速冻食品：50%含有反式脂肪
在超市中贩卖的速冻饺子、汤圆和各类包子面点，这些食物外表看起来完全跟反式脂肪沾不上边，在食品配料成分表中你也找不到蛛丝马迹。但只要是含有内陷的速冻食品，在制作过程中一定会添加食用油，本身需要高温灭菌和加工的内陷，也会在不知不觉中生成反式脂肪。
这是一个比饼干更令人担忧的状况，因为这些速冻食品大部分是用来替代主食的，因此一次性进食的量比较大，而频率也会比较高。很多白领甚至专门准备了速冻食品作为周末主食，方便快捷的同时也给肥胖打开了快捷通道，这也是为什么吃得不多但极易肥胖的原因。
（责任编辑：实习丘永霞）
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